쇼유 스탠드 by 노네임 누들 더 커먼스 통로에 새롭게 오픈한 라멘 전문점. 셰프 신은 온도 감각을 활용한 정교한 장인정신을 선보이며, 아와케이 스타일의 국물을 제공하는 '카푸치노 누들' 같은 대표 메뉴를 선보입니다. 부드럽고 매끄러워질 때까지 휘저어 만든 크리미한 스프는 풍부한 트러플 향이 은은하게 퍼집니다. 또한 냉동 다시마 육수 기법으로 차가운 맛과 풍미를 첫 한 입부터 마지막까지 유지하는 '히야시 니보시'를 선보입니다. 전통적인 라멘 스타일을 넘어 새로운 맛을 탐험하고 싶은 라멘 애호가들에게 독특하고 흥미로운 선택지를 제공합니다.
후쿠오카의 길거리 음식 문화에 맞춰 속도를 중시하는 가게이지만, 노네임 누들(No Name Noodle)의 섬세한 장인 정신과 재료에 대한 집착은 여전히 유지하고 있습니다. 육수를 만들기 위해 세 가지 고급 간장을 엄선하는 것부터, 풍부한 태국식 닭 육수를 빠르게 흡수하도록 특별히 설계된 일반보다 얇은 납작 면을 사용하는 것까지, 모든 디테일이 중요합니다. 수비드 방식으로 조리한 삼겹살과 고급 죽순 같은 토핑과 결합되면, 셰프가 모든 고객에게 선사하고자 하는 완벽하게 균형 잡힌 맛이 완성됩니다.
식당 내부의 분위기는 신 셰프의 어머니께서 주신 조언에서 영감을 받았습니다. 무더운 기후에 적합하면서도 일본식 매력을 간직한 식사 공간을 만들고자 하는 열망이, 길거리 음식 카트의 독특한 정수를 재해석한 에어컨이 설치된 라멘 가게 '네오 야타이'를 탄생시켰습니다. 프라이버시와 친근한 분위기를 동시에 제공하는 투명 플라스틱 커튼으로 장식된 이곳은 편안하고 접근성 높은 경험을 선사하면서도, 방문할 때마다 특별한 감동을 유지합니다.✨
